marché bio séné

A propos

Bernie’s truck cuisine asiatique bio

Je m’appelle Bernie et suis originaire des Philippines. Je tiens Bernie’s truck depuis bientôt 4 ans. Mes spécialités sont le wok et cuisine asiatique ( Asie du Sud – Est ) principalement.

Mes plats sont tous faits maison, à base de produits frais et bio. Je privilégie les circuits courts car cela est plus  écologique et contribue à maintenir une économie en milieu rural tout en réduisant les transports. Le respect de la saisonnalités des légumes m’apparaît  aussi très important pour pouvoir manger sainement. 

Qui sont mes fournisseurs?

Wok veggies

Je me fournis en légumes à la Ferme d’Ozon à Séné qui se situe à 10 kilomètres de chez nous. Mes champignons viennent de Plumergat , champignons-du-loch à 18 kilomètres de Vannes, et le poulet vient de la Ferme de Botpenal à Saint Gildas de Rhuys, environ 30 kilomètres de Vannes. Pour mes épices, riz, pates, sucre, tamari, etc, je me fournis chez bio.coop.

Je suis toujours à la rechercher de nouvelles idées de recettes. Partout où je vais, je déguste les spécialités de la région et refais les recettes en ajoutant ma touche personnelle. Mes séjour au Japon ont nourri mes connaissances culinaires et me sont bien utiles pour mon activité actuelle.

maché de Vannes

J’ai aussi travaillé une dizaine d’années dans l’hôtellerie et la restauration au sein de grands groupes hôtelier internationaux à Paris. L’expérience ainsi acquise dans ce domaine m’a appris la rigueur et la facilité de la communication avec mes clients. A mon arrivée à Vannes il y a 14 ans, j’ai travaillé à mi-temps comme vendeuse en prêt à porter dans une enseigne très connue. Et en parallèle, je prenais soin d’un couple de personnes âgées en tant qu’aide à domicile : courses, cuisine, administratif…

Ma motivation à démarrer dans le foodtruck fut ma passion pour la cuisine et le désir de partager. Ces valeurs peuvent contribuer à une alimentation saine avec produits de qualités et de saison pour de nombreux clients. Vous pourrez ainsi déguster des spécialités culinaires d’Asie préparées devant vous dans mon camion. Découvrez mes emplacements

Mon projet à porté ses  fruits grâce au soutien de Boris, mon compagnon.